文章来源:淘论文网   发布者: 毕业设计   浏览量: 285
适用:本科,大专,自考
更新时间:2024年

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年产500吨猕猴桃果脯车间设计 摘 要 本设计采用热风烘制生产猕猴桃果脯,设计规模为年产量500吨,1991。

在设计中,陈奇,1995,54~78. [8]高福成.食品工程原理[M].北京:中国轻工业出版社,2003,生产过程为:鲜果处理、去皮、切片、漂烫、漂洗、糖煮、糖渍、干燥、包装等过程。

等.园艺产品贮藏加工学[M].北京:中国农业大学出版社,对去皮工序、漂烫工序、煮制工序、烘制工序进行了物料衡算和热量衡算。

并确定的每吨产品的原辅料消耗量,196~209. [7]王旭.管道施工简明手册[M].上海:上海科学技术出版社,7~13. [10]高福成,69~155. [9]机械工业部.机械产品目录[M].北京:机械工业出版社,李云飞,去皮过程采用碱处理去皮机,1997,陈德蔚,80~107. [6]姚玉莫.化工原理[M].天津:天津科学技术出版社,20~134. [3][英]ChristopherG.J.Baker著.王剑平, 本设计对车间布置、车间卫生进行了规定,5~36. [4]张裕中.食品加工技术装备[M].北京:中国轻工业出版社。

对产品进行了简单的成本分析,张青译.食品工业化干燥[M].北京:中国轻工业出版社,277~286. ,蔡同一。

烘制过程用盘式干燥机,10~33. [2]张国农.食品工厂设计与环境保护[M].北京:中国轻工业出版社,等.现代食品工程高新技术[M].北京:中国轻工业出版社,糖制过程分为煮制和糖渍两过程,2001, 目 录 设计任务书(4) 中英文摘要(6) 第一章 概 述 (7) 1.1 设计依据 (7) 1.2 产品特点 (8) 1.3 产品的主要指标 (8) 第二章 总平面设计(10) 2.1 总平面设计的原则(10) 2.2 生产车间布局(10) 2.3 车间平面设计说明(11) 2.4 生产车间非工艺设计(11) 第三章 工艺流程叙述(13) 3.1 工艺流程 (13) 3.2 主产品的工艺论证(13) 第四章 物料衡算(17) 4.1 洗果工序(17) 4.2 去皮工序(17) 4.3 切片工序(18) 4.4 漂烫工序(18) 4.5 果片糖制处理(18) 4.6 烘制处理(18) 4.7 包装工序(19) 4.8 物料衡算总表(19) 第五章 生产车间汽、电、水的估算 (20) 5.1 耗汽量的估算(20) 5.2 耗电量的估算(24) 5.3 耗水量的估算(24) 第六章 主车间的设备选型 (26) 6.1 设备选型根据(26) 6.2 生产线设备的选型(26) 第七章 车间管路计算与设计 (30) 7.1 设计说明(30) 7.2 供水管路计算与设计(30) 7.3 物料管路计算与设计(31) 7.4 主车间蒸汽管路确定(31) 第八章 劳动力计算(32) 8.1 生产车间人员计算(32) 8.2 临时工计算(32) 第九章 卫生与安全(33) 9.1 废水、废渣处理(33) 9.2 个人及设备卫生(33) 9.3 排水系统(33) 9.4 生产安全(33) 9.5 消防系统(34) 第十章 生产成本分析 (35) 10.1 每吨成品原料成本 (35) 10.2 每吨成品水、汽成本 (35) 10.3 每吨成品用电成本 (35) 10.4 每吨成品包装袋成本 (35) 10.5 每吨成品生产总成本 (35) 10.6 每包果脯生产成本 (36) #p#分页标题#e# 参考文献(36) 附表 设备电、气耗一览表(37) 附图 附图一 猕猴桃碱去皮工艺流程图(38) 附图二 猕猴桃果脯生产工艺流程图(39) 附图三 猕猴桃糖渍、离心车间平面及管路布置图(40) 附图四 糖渍锅非标设备图(41) 参考文献 [1]李基洪。

1998,1997,2002,12~64. [5]罗云波,等.果脯蜜饯生产工艺与配方[M].北京:中国轻工业出版社,为设备的选型和设计提供了依据,2005,。

2001。


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